La pitta di patate leccese
La pitta di patate est un plat typique du Salento, de Lecce plus précisément.
Que j'ai reçu du blog :
La pitta di patate est un plat typique du Salento, de Lecce plus précisément.
Sans gluten si vous faites une chapelure sans blé bien sur ! ( Avec des noix hachées par exemple )
ingrédients de base :
- 1 kg 200 de pommes de terre
- 400 grammes de pulpe de tomates
- 200 grammes de pecorino des Pouilles, ou à défaut parmesan, le pecorino romano est plus fort en goût que celui des Pouilles
- 1 oeuf
- 400 grammes d'oignons
- 50 grammes d'olives noires
- quelques câpres
...
Recette sur le blog de polpettina ci dessus