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/image%2F0550839%2F20221106%2Fob_abea93_les-chevaux-16-sept-22.png "Bettes à la tomme fraîche")
Bettes à la tomme fraîche
Ce matin sur le Blog : By acb 4 you
Bettes à la tomme fraîche d’Auvergne
Ingrédients (6 personnes)
1 botte de bettes
25 cl de crème fraîche épaisse
25 cl de lait
4 œufs
500 g de tomme fraîche d’Auvergne (ou de Brebis)
Sel, poivre
Muscade
2 càs d’huile d’olive
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes
1-Lavez bien vos bettes. Enlevez les fils des tiges et coupez-les en tronçon de 1 cm environ. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive une dizaine de minutes.
2-Coupez les feuilles en grandes lanières et faites-les revenir dans une autre poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive une dizaine de minutes aussi.
3-Préchauffez votre four à 180°c.
4-Couvrez vos poêles puis préparez la crème en mélangeant au fouet ou au mixer le lait, la crème, les œufs, le sel, le poivre et de la muscade fraîchement râpée.
5-Mettez dans un plat à gratin les feuilles et les tiges des bettes, versez dessus le mélange lait, crème, œufs. Coupez la tomme en tranches épaisses et recouvrez complètement le plat de bettes avec.
6-Enfournez pour 30 minutes.Et voilà le résultat:
Et bien cela sentait drôlement bon en cuisine. Les enfants m’ont regardée d’un drôle d’air quand je leur ai parlé de bettes…hi, hi, hi, ils ont cru que j’allais leur servir des petites bêtes ! Blague à part tout le monde a aimé et a trouvé que cela ressemblait un peu aux épinards. Mais juste en apparence car je trouve que ça n’a pas le même goût. L'association avec la tomme fraîche était bien bonne aussi.
En accompagnement avec du jambon d'Auvergne (bien sûr!) ou simplement en plat unique, cela vous dit d'essayer?
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