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/image%2F0550839%2F20221106%2Fob_abea93_les-chevaux-16-sept-22.png "Fécule de pomme de terre ou de maïs ?")
Fécule de pomme de terre ou de maïs ?
Il m'arrive de temps à autre d'avoir une envie d'une petite crème / bouillie au chocolat la matin au petit déjeuner .
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"Lait" d'amande ( ECOMIL c'est le meilleur au goût ! )
Fécule de maïs (ou Maïzena mais c'est plus cher ! )
Cacao pur ( à diluer avec un peu de lait chaud dès le début )
Sucre de canne blond (ou Rapadura selon les jours )
Un soupçon de sel ( un grain de gros sel de Guérande )
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Plus de 50 années d'expérience ça laisse des traces !
Et je m'en garde un ramequin pour le dessert de midi ...
Et hier je n'avais plus de fécule de maïs alors
j'ai utilisé de la fécule de pomme de terre.
Même résultat... sauf que :
A midi la texture de la crème était restée la même
MAIS était remonté à la surface du ramequin environ une cuilleré et demie d'eau !
La stabilité dans le temps n'est pas assurée à éviter dans ce cas .
Bon appétit quand même
Ned
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