Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
                                                                                                                                    Bertie et sa Bouillotte ? LAVIE et la santé ?

cuisine sans gluten

Tous les riz ne se valent pas !

13 Septembre 2022, 19:17pm

Publié par Bertie LAVIE

RIZ CHINOIS CRAIGNOS La Chine reste le plus grand producteur de riz au monde. L’Empire du milieu récolte plus de 200 millions de tonnes de riz par an et un grand nombre est exporté dans le monde entier. Pourtant, les cuisiniers et consommateurs doivent...

Lire la suite

GHEE ou BEURRE CLARIFIÉ, appelé GHEE dans les pays d'Orient et SMEN dans d'autres parties du monde.

19 Août 2022, 13:12pm

Publié par mabouillotte-et-mondoudou.over-blog.fr

Le GHEE ******** Mise à jour du 19/08/2022 Le BEURRE et le goût du beurre sans les inconvénients du Lait de vache ( qui, vous le savez est fait pour les petits veaux !) Le beurre clarifié ( ou Ghee ou Smen) c'est une matière grasse animale de haute qualité...

Lire la suite

Une fondue ?

25 Janvier 2022, 15:39pm

Publié par Bertie LAVIE

https://www.comment-economiser.fr/alleger-fondue-bicarbonate.html Si pour une fois vous voulez (devez ?) vous faire plaisir ! Utilisez du comté de 12 mois d'affinage Bio (il ne reste plus de lactose) et du pain sans gluten (par exemple Mixpain au sarrasin...

Lire la suite

Un peu de cuisine ? les fécules, amidons et crèmes de céréales .

28 Septembre 2021, 12:18pm

Publié par Bertie LAVIE

L es fécules sont des poudres extraites de végétaux (tubercules, rhizomes ou céréales), ayant la particularité d'être constituée d'amidon pur. Les 2 mots sont considérés comme étant synonymes, même si l'on utilise souvent le terme fécule pour la pomme...

Lire la suite

... Un peu de cuisine ? ... et revoir nos façons de faire actuelle !

9 Juillet 2020, 12:17pm

Publié par Bertie LAVIE

*********************** Comment préparer céréales et légumineuses ? Il existe autant de variétés que de manière de les préparer. Les petites céréales (quinoa, millet, boulgour, sarrasin, etc.) seront d’abord chauffées brièvement à sec et à feu doux. Le...

Lire la suite

Faire une crème au chocolat en urgence à consommer de suite ? SANS GLUTEN ni LAIT de Vache !

4 Mars 2020, 14:04pm

Publié par Bertie LAVIE

Mission impossible me direz-vous, faut que ça "froidisse" un peu, non ? La réponse est là : L' ARROW-ROOT est une fécule extraite du rhizome de la maranta, plante tropicale (Inde). Son prix est raisonnable: 3.10€ les 500g Bio, la fécule de PdT est à 4.50,...

Lire la suite

Aliments réchauffés ? ...... Certains pas si mauvais que cela !

11 Décembre 2019, 11:02am

Publié par Bertie LAVIE

Selon Dorota Kuzmicka Naturopathe * je cite : Cinq types d'aliments, riches en prébiotiques favorisent un bon développement du microbiote: Les fructanes .../... Les amidons résistants : présents dans les lentilles, pâtes,riz,pommes de terre, cuits puis...

Lire la suite

Structurant, texturant, stabilisant, épaississant, émulsifiant, exhausteur.

21 Novembre 2019, 16:51pm

Publié par Bertie LAVIE

Article de 2013 révisé en novembre 2019 En cherchant des renseignements supplémentaires sur le GLUTEN, j'ai découvert ceci dont le lien est là : https://www.glutivix.eu/farine/page2.html qui ne fonctionne plus ! avec ces renseignements sur les différentes...

Lire la suite

COOKIES au chocolat sans GLUTEN, sans produit laitier. Mise à jour 1/08/19

29 Juillet 2019, 08:55am

Publié par Bertie

J'ai reçu il y a 6 semaines une recette que je voulais "essayer et adapter" avant de vous en parler. Les cookies double chocolat d’Edd Kimber vus sur le Blog de : https://www.mimipatisserie.com/cookies-double-chocolat-edd-kimber/ Lisez bien la recette...

Lire la suite

Comment faire ses nouilles de riz, sans machine compliquée ! ! ! EXTRAORDINAIRE ?

24 Janvier 2018, 10:42am

Publié par Bertie

démarrer à 3.10

Lire la suite

RIZ ? CHINOIS.

8 Décembre 2017, 15:12pm

Publié par Bertie

RIZ CHINOIS CRAIGNOS La Chine reste le plus grand producteur de riz au monde. L’Empire du milieu récolte plus de 200 millions de tonnes de riz par an et un grand nombre est exporté dans le monde entier. Pourtant, les cuisiniers et consommateurs doivent...

Lire la suite

Cuisson du RIZ, un truc qui divise dans les cuisines.

6 Novembre 2017, 18:33pm

Publié par Bertie

Je ne parle pas ici des sachets tout prêts ou le "problème" est réglé en 3minutes chrono par les miracles de la technologie secrète de l'industrie chimique ! Pour moi, ce n'est plus un aliment pour le corps, c'est juste de la bouffe rapide. *****************...

Lire la suite

Vous avez dit farine(s) ?

6 Septembre 2017, 08:36am

Publié par Bertie

Une chance quand on ne supporte plus le gluten ! Une "chance" que n'ont pas, ceux qui mangent du blé ! Qui vont chercher leur pain à la boulangerie tous les jours (7kms aller retour pour ma voisine) Vous, vous pouvez les varier à l'infini : il existe...

Lire la suite

Dessert à la fécule de Manioc ( ou de tapioca) sans Gluten à la poêle

14 Avril 2017, 17:36pm

Publié par Bertie

Allez tout de suite à 8:48 voir la recette sans gluten à la fécule de tapioca ou de manioc 7 minutes surprenantes !

Lire la suite

Biscuits sablé , sans gluten bien sûr, à la noix ( humour ! ).

3 Décembre 2016, 20:46pm

Publié par Bertie

Nous avons récolté des noix du noyer chez notre fille. Maintenant il ne reste plus qu'à les consommer. Moi les biscuits j'aime ! Au petit déjeuner ou à 17h avec du thé Oothu (naturellement faible en théine) ou du Rooibos saveur de Noël . Bio bien sûr...

Lire la suite

Pour ceux qui ne supportent pas bien œuf et fromage cuits en même temps (ex: galette ou pizza)

8 Novembre 2016, 18:46pm

Publié par Bertie

Mélanges à inventer ... pour vous faire plaisir ! Utilisez du tofu soyeux (ce fromage de tofu très souple s’utilise comme de la crème ou du fromage blanc). Utilisez un mélange d’eau et de farine de pois chiches à la place de l'œuf dans la pâte. Notes...

Lire la suite

Pâtisseries sans gluten

12 Août 2016, 09:05am

Publié par Bertie

Un stand de pâtisseries sans gluten sur un marché à Londres ! Allez directement à la 19ème minute 15 secondes

Lire la suite

Un petit mot sur le poireau, et même l'ail (les aulx ?) et ...

14 Juin 2016, 09:26am

Publié par n' ED

Un petit mot sur le poireau (http://www.epeautre.net/PBCPPlayer.asp?ID=342230) Le poireau appartient à la même famille que l'ail, l'oignon, la ciboulette ou l'échalote. Hildegarde de Bingen (religieuse célèbre du 12è siècle) déconseille formellement ce...

Lire la suite

Les Poireaux "perpétuels" JUIN C'est le dernier moment .

12 Juin 2016, 14:42pm

Publié par n' ED

Les Poireaux "perpétuels" appelés aussi Baraganes... JUIN C'est le dernier moment . Nous cultivons dans notre jardin potager depuis bien des années un petit poireau qui ne se sème pas ! POIREAU PERPÉTUEL. Nom Latin Allium polyanthum Donc le semis inratable...

Lire la suite

POLENTA , c'est sans gluten !

31 Mai 2016, 12:55pm

Publié par n' ED

La polenta ? 2 minutes tout compris ! et plus si affinité... Je la prends précuite ( et en Bio, POLENTA instantanée MARKAL ), une casserole , je prévois 70g par personne et 4 fois plus de liquide ( soit 280g . Ça peut-être de l'eau salée toute bête (BOF...

Lire la suite

Courge et chips de bacon confit.

29 Février 2016, 14:50pm

Publié par n' ED

1981 Soupe de potimarron rôti et chips de bacon confit. Je n'ai pas eu le temps de convaincre ma femme de nous la préparer (ça devrait pas être difficile, et puis nous n'avons plus de courge au cellier !) mais la recette est sympa ...! Allez voir la recette...

Lire la suite

Émincé de choux de Bruxelles au sésame !

22 Janvier 2016, 20:03pm

Publié par n' ED

Une super idée plutôt que juste cuits à l'eau chaude ...! http://catherinecuisine.com/2013/10/23/emince-de-choux-de-bruxelles-au-sesame/comment-page-1/#comment-5323 Broyés au THERMOMIX 2 secondes vit 5 ils sont super ! graisse de canard et de coco .......

Lire la suite

Bouillie de millet et riz au sucre.

3 Janvier 2016, 14:27pm

Publié par n' ED

Bouillie de millet et riz au sucre. toujours selon Maître Zheng Yu (voir article précédent) : http://bit.ly/1Vwn8l6 ************** Pour une personne Avec la bouillie de millet de riz au sucre, nous entrons dans les douceurs que Zheng Yu apprécie tant...

Lire la suite

Une idée recette rapide genre cookies sans cuisson !

25 Mars 2015, 12:46pm

Publié par n' ED

Une idée approchée des ingrédients Ingrédients, pour 1 douzaine de cookies : - 120 ml. de lait végétal (amande, riz, avoine, soja...) - 75 g. de purée d'amande blanche - 100 g. de sucre de canne blond en poudre - 1 c. à c. de vanille en poudre - 200 g....

Lire la suite

La pitta di patate leccese

11 Mars 2015, 16:20pm

Publié par n' ED

La pitta di patate est un plat typique du Salento, de Lecce plus précisément. Que j'ai reçu du blog : La pitta di patate est un plat typique du Salento, de Lecce plus précisément. Sans gluten si vous faites une chapelure sans blé bien sur ! ( Avec des...

Lire la suite

1 2 3 > >>