Les produits laitiers de vaches en vacherie.
Le petit livre du Dr LEBERRE vient d'être réédité "les LAITAGES une sacré vacherie !" Il est pas cher et ça vous servira aussi ... après
Les fromages de chèvres et de brebis transformés (il explique bien la différence) sont beaucoup mieux tolérés ...
Nos aïeux ne consommaient pas de lait de vache à grosse dose et en tout cas pas de vache trafiquées qui produisent 30 à 40 litres par jour ! Bien souvent le lait ne servait que pour récupérer la crème et faire le beurre .
Savez vous que la vente de crème fraîche de vache n'a été libre que à partir de septembre 1949, jusque là elle était réservée à la fabrication du beurre depuis la fin de la guerre !.
http://www.corlet-editions.fr/les-laitages-une-sacre-vacherie-docteur-nicolas-le-berre,fr,4,4401.cfm
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