Velouté de lentilles à l'orange :
Velouté de lentilles à l'orange :
200g de lentilles vertes
Bouillon de volaille (fait-maison c'est encore mieux !)
12 graines de coriandre
1 orange Bio ou non traitée
Quelques feuilles de coriandre
Sel, poivre
Faire tremper une nuit les lentilles
Rincer les lentilles
Mettre dans une casserole les lentilles, le bouillon, les graines de coriandre concassées, le zeste d'orange et son jus.
Laisser cuire pendant 30 mn
Passer les lentilles au blender en ajoutant au fur et à mesure du bouillon jusqu'à la consistance souhaitée
Saler et poivrer (Vous pouvez varier les poivres !)
Parsemer de coriandre ciselée
Peux se réaliser avec des lentilles corail à cuisson plus courte et sans trempage !
Petits croutons grillés possible (Attention GLUTEN !)
... ou pourquoi pas du Pop-Corn ou des petits morceaux de galette de riz soufflé !