Structurant, texturant, stabilisant, épaississant, émulsifiant, exhausteur.
Article de 2013 révisé en novembre 2019 En cherchant des renseignements supplémentaires sur le GLUTEN, j'ai découvert ceci dont le lien est là : https://www.glutivix.eu/farine/page2.html qui ne fonctionne plus ! avec ces renseignements sur les différentes...