Riz, Blés durs, Blés tendres ....
Le riz est une céréale à part. Elle possède 12 paires de chromosomes (comme nous !)...
et quelques soient les mutations ils restent avec 12 paires.
Mais jusqu'à quand ?
Les "blés" originels type Petit épeautre (Engrain) en possèdent 7 paires.
Par hybridations et croisements les blés durs en ont 14 paires.
Les blés tendre ou froment pour les farines vont jusqu'à 21 paires !
Et sont assez éloignés de notre système digestif !
La production mondiale de blé a été multipliée par 5 sur les 50 dernières années, pendant ce temps la population mondiale n'augmentait que de 2,5 fois ! ! !
Extraits de : LES CLÉS DE L'ALIMENTATION SANTÉ dr Michel Lallement 14€90
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Des explications claires et faciles.
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